В чём лучше варить пиво в домашних условиях?

В чём лучше варить пиво в домашних условиях?

Когда речь заходит про варку пива в домашних условиях, многие воспринимают её по-разному. Для кого-то это готовая смесь с пластиковым ведром, которая просто разводится водой и сбраживается. Кто-то представляет большую кастрюлю, где кипит и вручную перемешивается содержимое обычным половником. У кого-то в голове возникает пароводяной котёл с ТЭН’ом и мешалкой внутри. Вариантов для домашнего пивоварения действительно много, и все они очень сильно различаются по стоимости и уровню комфорта во время варки. Давайте рассмотрим основные из них и подберём для себя оптимальный вариант.

Сразу скажу, что оптимальным вариантом я считаю классическую домашнюю пивоварню Хмельницу — https://hmelnica.ru. Она относительно недорогая (в сравнении с ПВК), но позволяет сделать пиво высочайшего качества прямо у себя дома. К тому же у неё два варианта объёма — 37 и 50 литров, что тоже добавляет универсальности. По моим ощущениям, это самый подходящий вариант для большинства домашних пивоваров.

Хмельница для варки пива.
Хмельница для варки пива.

#3 Варка в кастрюле с фальшдном (на примере с Люкссталь 8М)

ЛС8М — самогонный аппарат с диаметром три дюйма, прекрасным узлом отбора по жидкости и двумя царгами со спирально-призматической насадкой. Отличный вариант для самогонщика, но мы сейчас будем рассматривать только перегонный куб этого аппарата. Именно в него можно вставить фальш-дно и провести варку пива.

В чём особенности такого подхода?

  1. Сусло нужно перемешивать вручную. Если вы думаете, что постоять полтора-два часа с половником — это легко, то вы заблуждаетесь. Даже если вы с большой любовью относитесь к этому процессу, то всё равно эту задачу РЕАЛЬНО стоит автоматизировать. Даже если вы действительно сможете эффективно затереть солод, то очень сильно устанете.
  2. Температурные паузы тоже нужно поддерживать вручную. Этот процесс тоже нужно максимально автоматизировать, чтобы эффективность затирания (количество нужных нам сахаров) была высокой. Вручную это сделать можно, ориентируясь исключительно на показатели термометра, но на практике умный блок управления справляется лучше.
  3. Стоимость заметно ниже. Без мешалки, блока управления, источника нагрева и какой-то дополнительной системы фильтрации оборудование стоит кратно дешевле профессиональных пивоварен. По сути, это просто кастрюля с фальшдном.

Подробнее про Люкссталь 8М можно прочитать на официальном сайте — https://luxstahl.com

Варка в котле.
Варка в котле.

#2 Варка в ПВК (на примере Гамбринуса)

Гамбринус — это пароводяной котёл с умным блоком управления и максимальным «фаршем» в плане комплектации. Продуман каждый узел, каждый шаг пивовара, чтобы его варка была действительно удобной и эффективной. Стоит такое оборудование на порядок дороже, но и возможностей вы получаете больше.

Что здесь интересного:

  1. Максимальный комфорт. Донный фильтр с конусным дном и центральным сливом на 1,5 дюйма. Объём 50 литров с возможностью увеличить его ещё на 50 литров (100 в сумме). Возможность подключить 2 ТЭН’а. Полностью автоматизированный процесс благодаря умному блоку управления. Миксер-мешалка для эффективного затирания солода.
  2. Возможность подключить самогонный аппарат на 2 или 3 дюйма. Благодаря двум клампам на крышке, вы можете подключить любую бражную или ректификационную колонну. Можно варить не только самогон, но и делать первоклассный крепкий алкоголь на этом же оборудовании.
  3. Серьёзная стоимость. Пароводяной котёл — это не просто кастрюля для варки пива. Это профессиональное оборудование, которое прекрасно подойдёт как начинающим, так и опытным пивоварам/самогонщикам, которые любят комфорт и качество во время работы.

Подробнее про Gambrinus можно прочитать на официальном сайте — https://pvk-gambrinus.ru.

Варка партии пива на Гамбринусе.
Варка партии пива на Гамбринусе.

#1 Варка в автоматической пивоварне (на примере Хмельницы)

Хмельница — это автоматическая домашняя пивоварня, которая позволяет варить пиво любого уровня сложности у себя дома. Ароматный эль? Густой стаут? Классический лагер? Пивоварня справится с варкой любого солода, а умная индукционная плита позволит соблюсти рецепт на 100%. Отличное оборудование для пивовара любого уровня.

Какие я у неё вижу преимущества:

  1. Удобный функционал для варки. Блок управления встроен в индукционную плиту, который позволит точно выдержать все температурные паузы в автоматическом режиме. А если решите сделать напиток по своему рецепту, то просто включите ручной режим управления. Миксер-мешалка для качественного затирания. Лавсановый мешок для эффективной фильтрации солода.
  2. Пивоварня-конструктор. Хмельница доказала свою эффективность, так как она уже не первый год на рынке. При необходимости она превращается в современный самогонный аппарат, который позволяет делать любые напитки от ячменного виски до чистого спирта 96,6%. Все детали легко разбираются, эффективно моются и удобно хранятся между варками или перегонками.
  3. Доступная цена. Это не ПВК с рубашкой, но и не обычная кастрюля. Стоимость оборудования очень адекватная для рынка автоматических пивоварен, а для такой комплектации, можно сказать, даже выгодная. Плюс для посетителей сайта 2samogona есть возможность приобрести Хмельницу со скидкой. Об этом ниже.

При покупке по этой ссылке вы можете сделать заказ Хмельницы с максимальной скидкой от производителя — https://hmelnica.ru.

Хмельница на 37 литров.
Хмельница на 37 литров.
Ссылка на основную публикацию