Как ещё заметили наши прадеды, чем медленнее отбираешь самогон, тем он крепче и чище. Современные аппараты позволяют очень точно настроить скорость от 50 мл и до 5 литров в час. Но возникает справедливый вопрос: «Где золотая середина?». Как получать продукт достойного качества, но и не терять кучу времени во время перегонки? Для каждого аппарата есть свои ориентиры, но в первую очередь мы ориентируемся на диаметр дистиллятора — это самое главное.
Я долгое время работал на колонне с дефлегматором и диаметром 1,5 дюйма. Отбирал не более 1 литра в час. Поначалу всё устраивало, но когда объёмы чуть увеличились, то я начал тратить очень много времени на вторую перегонку. Именно поэтому я перешёл на самогонный аппарат Люкссталь 8М (https://luxstahl.com). Я увеличил скорость более чем в два раза, теперь времени на отбор уходит гораздо меньше.
Содержание
Сравнение скорости второй перегонки на разных аппаратах
Важно учитывать, что речь идёт про отбор тела во время второй перегонки:
- На дистилляторе с сухопарником — 900 мл в час.
- На колонне 1,5 дюйма — 900 мл в час.
- На колонне 2 дюйма — 1200 мл в час.
- На колонне 3 дюйма — 2200 мл в час.
Эти цифры показывают максимальную скорость, при которой не теряется качество продукта во время дистилляции или ректификации. Не имеет принципиального значения ваш дефлегматор или узел отбора. Гораздо больше решает диаметр вашего самогонного аппарата.
На какой скорости идёт первая перегонка самогона?
В этом режиме скорость ограничена только вашим холодильником и температурой воды в водопроводе. Вы можете подать хоть 10 кВт мощности. Главное, чтобы ваша брага не пенилась и не «выплёвывалась» в приёмную ёмкость. Здесь также играет роль диаметр паропровода: чем шире труба, тем больше пара через неё будет проходить за единицу времени (без повышения давления).
Чтобы повысить скорость, аппарат собирают в режиме потстилл: убирают царгу, а холодильник ставят под наклоном вниз. К холодильнику можно добавить ещё и дефлегматор, чтобы утилизировать больший нагрев. Наиболее эффективные холодильники — это кожухотрубный и димрот.
Первую перегонку нужно провести на максимальной скорости, чтобы как можно меньше варить дрожжи внутри браги (они выделяют вредные и вонючие соединения).
Скорость отбора голов во время дробной перегонки
На любом самогонном аппарате головы отбираются покапельно (1-2 капли в секунду). Это примерно 200 мл в час, не более того. Даже если у вас очень крутое оборудование с широкой трубой на 2, 3 или 4 дюйма — процесс отбора голов ускорить не получится никак.
Дело в том, что головы являются низкокипящей фракцией. Они начинают испаряться в самом начале кипения, поэтому их важно отобрать первыми. Причем скорость нужно поддерживать минимальную, чтобы они не смешивались с телом вашего продукта. Медленный отбор этой вредной фракции — одно из требований к качественному самогону на выходе.
С какой скоростью отбирать самогон на колонне с дефлегматором?
Здесь действует тот же принцип, что и при отборе с узлом отбора по пару или по жидкости. Отбор идёт со скоростью 900 мл, 1200 мл и 2200 мл в час (1,5 , 2 и 3 дюйма соответственно). При этом я лично оценил качество продукта на выходе, оно получается ниже, чем при работе с узлом отбора. Объяснить я этот момент не могу, поэтому рекомендую просто снизить скорость на 15-20%, в этом случае качество продукта будет выше.
Если вы более или менее регулярно гоните самогон, то имеет смысл взять диаметр колонны побольше. Это сэкономит ваше время, а также повысит качество продукта при одинаковой скорости отбора. Я остановился на Luxstahl 8M — https://luxstahl.com.
Загрузка...
