Если очень кратко, то головы самогона перегонять нельзя. Даже на очень крутой и высокой ректификационной колонне. Однако, есть опыт от известного блогера Сани Кулинича, который отбирает довольно большой процент подголовья и делает из него прекрасный продукт. Что такое подголовья, есть ли смысл их перегонять и как это сделать? Давайте разбираться.
Напомню, что во время второй перегонки спирта-сырца мы отбираем 10% голов (от абсолютного спирта), порядка 80% тела и ещё около 10% остаются на хвосты. С последней фракцией работать можно, я это писал в статье про перегонку хвостов. А вот с головами всё значительно сложнее.
Содержание
Как поступают 99% самогонщиков с головами от самогона?
Используют в качестве розжига для мангала или в технических целях (что-то протереть или обезжирить). Никаких повторных перегонов, подголовьев и прочего они даже не знают. И я вынужден признать, что это очень надёжный подход.
Да, в процессе самогоноварения есть потери, они неизбежны. И в первую очередь это именно головы. Но зато это гарантия более чистого и качественного продукта, который вы потом будете пить. А на здоровье экономить как-то не принято, согласны?
Если не хотите париться и высчитывать какие-то доли процентов от голов, то просто отбирайте 10-15% от абсолютного спирта и всё будет замечательно.
Можно ли перегнать головы на ректификационной колонне?
Нет, без вариантов. Тут возможны две ситуации, но обе они не работают:
- Вы гоните на простейшем аппарате с сухопарником. Да, головы у вас не самые крепкие, что-то в районе 70-85% крепости. Но даже при использовании ректификационной колонны вам всё равно необходимо отобрать головы. Через какое-то время польётся более или менее вменяемый спирт, но его количество будет невелико. Смысла работать с малым объёмом нет никакого. А если у вас подобных голов имеется десятки литров, то да, может быть, парочку литров собрать получится.
- Вы изначально гоните на хорошей колонне. В качестве примера приведу свой опыт — это аппарат Люкссталь 8М (https://luxstahl.com). Он выжимает настолько большое количество качественного спирта, что париться с головами становится совсем нецелесообразно. Они настолько концентрированные, что даже при третьей ректификации вы просто ещё раз отберёте те же самые головы. Заряжать ещё раз аппарат смысла нет.
Поэтому предлагаю вам просто взять Люкссталь 8М и гнать хороший продукт, а головы использовать для мангала.
Опыт Сани Кулинича
На самом деле, своеобразная революция на рынке самогоноварения. Если ваши объёмы реально большие, и вы цените каждый процент продукта, то есть смысл разделить головы и подголовья. Саня Кулинич делит весь объём голов (10%) на 2 части: концентрированные головы 4% и подголовья 6%. И вот с последней фракцией он и работает.
Идея в том, что в начале идёт реально насыщенная ацетоном фракция. Воняет сильно, пить такое нельзя, а вот потом ароматика становится адекватной. Александр использовал не только сахарный самогон, но и мучной. Это и дало свой результат. При большом объёме подголовий он решился на перегонку этого продукта. Что получилось? Смотрите в видео ниже.
Крайне рекомендую к просмотру всем, кто гонит реально большими объёмами. Можно экономить спирт и выжимать из сахара, фруктов и зерна ещё больше продукта.
Мой опыт перегонки голов
Эксперимент Сани Кулинича показал, что даже на сахарной браге это работает. Можно даже при начале отбора увеличить скорость отбора голов, потому идёт реально очень концентрированный продукт, а потом следует снизить скорость и искать переход, когда пойдёт питьевой спирт.
Но у меня играет важный момент. На здоровье экономить — нецелесообразно, так как на длинной дистанции проиграешь. Люкссталь 8М и так выжимает ОЧЕНЬ большой процент питьевого спирта, поэтому загоняться с этими условными литрами я смысла не вижу. Я не делаю самогон на продажу, а большую часть выпиваю сам с семьей. Поэтому от идеи экономии я отказался.
А как делаете вы? Если есть какой-то интересный опыт, то обязательно делитесь в комментариях. Давайте обсудим!
Загрузка...
